Сморчки и строчки: как не отравиться грибами?

В связи с началом грибного сезона Вороновский районный центр гигиены и эпидемиологии напоминает основные правила профилактики отравлений «дарами леса».

Грибной сезон весной открывают сморчки и строчки. Эти грибы похожи, и грибники их часто путают. Сморчки относятся к условно съедобным, они содержат гельвелловую кислоту, разрушающую кровяные тельца (гемоглобин) и клетки печени. Строчок гигантский — тоже условно съедобный гриб, а строчок обыкновенный содержит гиромитрин, который может привести к тяжелому отравлению со смертельным исходом.

Различия между сморчками и строчками

Строчок обыкновенный высотой до 8 см и шириной до 13 см предпочитает сосновые леса с песчаными почвами, встречается на вырубках, просеках, пожарищах и среди редкого мелколесья. Не боится утренних заморозков. Гриб имеет характерную сморщенную бесформенную бархатистую шляпку бурого, коричневого или желтоватого цвета. Микологи утверждают, что содержащийся в строчках сильный яд гиромитрин, не разрушается даже при длительном их кипячении.

Сморчки — это грибы на длинной ножке, внутри полые, шляпка конусовидная или яйцевидно-круглая. У строчков укороченная ножка, внутри есть извилистая мякоть, шляпка бесформенная по внешнему виду.

Симптомы отравления

Они развиваются спустя 6-10 часов. Возникает слабость, боль в подложечной области, тошнота, рвота с примесью желчи, изредка понос. При тяжелом течении на второй день появляются признаки желтухи, наблюдается увеличение печени и селезенки, сильные головные боли, потеря сознания, судороги. Разрушаются эритроциты, в результате чего кровь становится прозрачно-красной. При тяжелом отравлении и несвоевременной медицинской помощи может наступить самый неблагоприятный исход.

При появлении симптомов отравления нельзя медлить и заниматься самолечением. Необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Помните, что грибы являются трудноперевариваемым продуктом. Не рекомендуется есть грибы детям, пожилым людям, всем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта, ну и конечно, беременным и кормящим женщинам.

Соблюдайте простые правила и будьте здоровы!

Елена Зверко, 

помощник врача-гигиениста Вороновского районного ЦГЭ.