Этим продуктам противопоказана морозилка – берите на заметку

Некоторые хозяйки считают, что любые излишки овощей можно легко сохранить в морозильной камере до лучших времен. Однако далеко не каждый продукт способен выдержать низкие температуры без потерь вкуса, аромата и консистенции. Рассмотрим подробнее, какие именно овощи нежелательно подвергать заморозке и почему.

Огурцы

Свежий огурчик многим кажется идеальным кандидатом для хранения в морозилке, однако после размораживания овощ теряет структуру, становится мягким и водянистым.

Его мякоть практически полностью состоит из жидкости, которая замерзает и разрушает клеточную ткань, превращаясь в некрасивую слизистую массу.

Если вам важно сохранить огурцы хотя бы частично пригодными для употребления, нарезайте их кружочками и добавляйте исключительно в блюда вроде окрошки.

Целые помидоры

Помидорчики также относятся к группе продуктов, плохо переносящих длительную заморозку. Спелые плоды буквально распадаются, утрачивают форму и привлекательность.

Как бороться с фитофторозом народными методами

Тем не менее, замороженными помидорами вполне реально воспользоваться в кулинарии, если предварительно приготовить из них соус или пасту путем бланширования и измельчения перед отправкой в камеру.

Листовые овощи

Салаты типа шпината, рукколы или латука обладают высоким содержанием влаги, вследствие чего быстро портятся при низких температурах.

После пребывания в холодильнике такие растения приобретают неприятный оттенок, теряют аппетитность и лишаются хруста.

Чтобы избежать потери качества, рекомендуется предварительно ошпарить листья кипятком и хранить их охлажденными лишь в свежем виде.

Сырой картофель

Обычные сырые картофелины после длительного нахождения в холоде становятся сладковатыми. Это объясняется химическими изменениями крахмала, преобразующегося в сахара под воздействием низкой температуры.

Лучше всего обрабатывать картофель перед помещением в холодильник: сварите ее наполовину или приготовьте жареные дольки.