Без яиц и молока: рецепт постного майонеза

Досуг 19 декабря 25 222

Постный майонез — это вкусная и нежная заправка для многих блюд, которую можно приготовить самостоятельно. Подробным рецептом поделилась кулинарный блогер.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты комнатной температуры:

аквафаба (отвар или рассол от зеленого горошка, белой фасоли, нута) — 80 мл;
соль (1/4 ч. л.);
сахар (1 ч. л. без горки);
сок лимона (1 ч. л.);
дижонская горчица (1 ч. л. или по желанию);
перец (по вкусу);
подсолнечное масло (200 мл);
оливковое масло (50 мл или по желанию).

Вначале вливаем в глубокую емкость аквафабу, например, от зеленого консервированного горошка. Добавляем соль, перец, сахар, горчицу, а также сок лимона.

Далее взбиваем все ингредиенты погружным блендером, пока масса не станет белой. После вливаем туда масло, от которого и зависит густота майонеза. Если он у вас получается слишком жидким, то влейте еще. Вновь все взбиваем до однородности.

После ставим майонез в холодильник, чтобы он охладился. Всё готово!
https://www.sb.by/