Рецепт для семейного ужина: как приготовить золотистый кугель с хрустящей корочкой

Для приготовления вам понадобятся:

1.  Картофель для запекания — 1200 г.
2. Лук репчатый — 150 г.
3. Куриные яйца — 3 шт.
4. Соль — 1 ч. л.
5. Перец черный молотый — ½ ч. л.
6. Растительное масло — 6 ст. л.

Картофель очистите и натрите на крупной терке. Лук натрите на мелкой терке (или пропустите через мясорубку). Смешайте натертые картофель и лук в дуршлаге, установленном над глубокой миской или кастрюлей. Слегка придавите ложкой, чтобы стек сок.

В отдельной миске хорошо взбейте яйца с солью и перцем до появления пены. Переложите отжатый картофель с луком в глубокую миску. Добавьте взбитые яйца и 2 ст. ложки растительного масла. Тщательно перемешайте.

Смажьте форму для запекания 2 ст. ложками масла (дно и стенки). Выложите картофельную массу, разровняйте поверхность лопаткой или ложкой. Полейте заготовку сверху оставшимися 2 ст. ложками масла и равномерно распределите по всей поверхности — это даст хрустящую корочку.

Разогрейте духовку до 180 °С. Запекайте кугель 50 минут до золотистого цвета. Готовность можно проверить ножом: он должен легко входить и выходить сухим.