Можно ли манку на диете? Как правильно сварить кашу, чтобы углеводы не ушли в жир

Досуг 31 августа 26

Манная крупа состоит в основном из крахмала, поэтому скорость ее усвоения зависит от того, как именно вы ее приготовили. Сама по себе крупа не опасна для фигуры, но долгая варка и добавки легко превращают ее в источник лишних калорий. Российский нутрициолог Мария Сафина объяснила, как правильно рассчитать порцию манки на диете и с какими продуктами ее сочетать, чтобы сытости хватало на несколько часов, пишет sb.by.В сухом виде манка имеет стандартную калорийность — около 330-340 ккал на 100 граммов. Сама по себе она не вредит фигуре, но, если варить ее с сахаром, вареньем и сливочным маслом, калорийность блюда резко вырастет.

Как добавки превращают кашу в калорийную бомбу

— Избыток масла и сладких топпингов превращает манку в источник лишних калорий. Такой завтрак переваривается быстро, не давая долгой сытости. В итоге уже через час человек чувствует сильный голод и начинает кусочничать в течение дня, — объясняет Мария Сафина.

Почему нельзя переваривать манку

В манке практически нет клетчатки, которая могла бы замедлить усвоение углеводов. Если варить кашу слишком долго, крахмал сильно разваривается.

— Чем дольше варится рафинированный продукт, тем легче он расщепляется. Такая каша усваивается моментально, из-за чего чувство голода возвращается очень быстро, особенно если съесть ее на голодный желудок. А если человек регулярно получает избыток калорий, это ведет к набору веса, — объясняет нутрициолог.

С чем сочетать манку на диете

Исключать манную кашу из рациона необязательно — главное, правильно собрать тарелку.

— Мы просто собираем формулу сытости. Берем рафинированный сложный углевод — манную кашу, добавляем к ней белок и качественные жиры, например, яйцо или творог, а также горсть ягод ради клетчатки. Такое сочетание не позволяет голоду вернуться через час. Но помните: манка не должна быть основой питания, ведь в ней мало витаминов, — объясняет нутрициолог Мария Сафина.

Итак, сделать манку сытной помогут четыре простых правила:

1. Добавьте белок. Творог или яйцо помогут дольше оставаться сытым.

2. Замените сливочное масло. Полезные жиры лучше получить из яичного желтка или горсти нежареных орехов (миндаля, фундука, грецких).

3. Используйте свежие ягоды. Они восполнят нехватку клетчатки и помогут пищеварению.

4. Варите на воде или коровьем молоке. Растительные аналоги сильно уступают животному молоку по количеству белка, а в их составе часто есть добавленный сахар.