Никогда не портится и не прорастает: секрет хранения моркови из СССР
Каждый, кто выращивает морковь, знает, что собрать урожай – только полдела. Гораздо важнее сохранить его до весны так, чтобы корнеплоды не начали портиться или прорастать.
Опытные огородники до сих пор используют метод, известный еще в советские времена, и он по-прежнему безупречен.
Первый и самый важный шаг – правильно обрезать ботву сразу после выкапывания. Если затянуть с этим, морковь начнет терять влагу через листья, станет вялой и безвкусной.
Лучше всего взять острый нож и аккуратно срезать зелень прямо у "плечиков", стараясь не повредить корнеплод. Такой подход позволяет быстрее заживить срезы и защитить морковь от проникновения инфекции.
Затем корнеплоды обязательно нужно просушить. Разложите их тонким слоем в темном, сухом и прохладном месте как минимум на несколько дней. Оптимальная температура на этом этапе – около +10°C, но подойдет и просто проветриваемое прохладное помещение.
Еще одно правило – не мыть морковь перед закладкой на хранение. Смыв с нее естественную защитную пленку, вы сделаете плоды более уязвимыми для бактерий. Надежнее сложить их в ящики, пересыпав влажным песком, опилками, глиной или мхом.
Для хранения выбирают только плотные, здоровые плоды без трещин и повреждений. Подпорченные стоит положить отдельно.
Идеальные условия: температура от 0 до +2°C и влажность воздуха 90–95%. Так морковь долго не прорастает и сохраняет свежесть и вкус до самой весны.
