Хрустящая капуста за 24 часа – забудьте о долгом квашении
Если нет времени возиться с традиционным квашением, этот быстрый способ маринования капусты вас выручит. Уже через сутки она будет сочной, хрустящей и невероятно вкусной – без лишних хлопот и долгого ожидания.
Что нужно:
- 1 кг белокочанной капусты
- 1 крупная морковь
- 1 красный болгарский перец.
Для маринада:
- 500 мл воды
- 5 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли
- 6 ст. л. 9% уксуса
- 60 мл подсолнечного масла.
Квашеная капуста: секреты и хитрости приготовления
Как готовить
Нашинкуйте капусту, натрите морковь и нарежьте перец тонкими полосками.
Слегка помните капусту с морковью руками, добавьте перец и перемешайте. Плотно уложите овощи в сухие чистые банки.
Смешайте воду, соль, сахар и масло, доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте уксус. Залейте овощи горячим маринадом, закройте крышками и дайте остыть. Переставьте банки в холодильник – уже через 24 часа капуста будет готова.
Такую закуску можно хранить в холоде до двух недель. Она получается ароматной и отлично сочетается с любыми блюдами.
