Сезон молодой капусты: Откройте ее новый вкус с потрясающим рецептом
Сегодня мы раскроем секрет оригинального рецепта, который превратит скромный кочан в блюдо, способное удивить даже искушенных гурманов. Готовьтесь к открытию!
Капустный стейк
Листья капусты, обжаренные до аппетитной румяной корочки, гармонично сочетаются с насыщенным ореховым соусом, в котором грецкие орехи создают глубокий, но легкий вкусовой фон. А аромат печеного чеснока добавляет блюду нотки пряности и пикантность.
Стейк из молодой капусты с ореховым соусом и печеным чесноком
Ингредиенты:
Капуста 500 г
масло оливковое 2 ст.л.
соль любая 1 щепотка
перец черный молотый 1 щепотка
Для соуса:
орех грецкий 50 г
чеснок 2 головки
сок лимона 1 ст.л.
вода 3 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
соль любая 1 щепотка
Для подачи:
зелень свежая по вкусу 50 г
Способ приготовления
Оберните фольгой каждую неочищенную головку чеснока в два слоя и запеките в духовке при 140 °C в течение 2 часов. Достаньте, уберите фольгу и дайте полностью остыть, а затем выдавите чесночную пасту в отдельную емкость.
Нарежьте капусту поперек на толстые ломти — «стейки» толщиной 3–4 см, чтобы листья не разваливались.
Смажьте каждый такой стейк маслом с обеих сторон, посолите, поперчите. Затем смажьте половиной чесночной пасты.
Обжарьте капустные стейки на антипригарной сковороде или гриле по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Для соуса выдавите сок лимона, измельчите орехи в блендере, добавьте оставшееся чесночное пюре, лимонный сок, масло, воду и соль. Пробейте в блендере до кремовой консистенции.
Подавайте капустные стейки с соусом. Можно посыпать их свежей зеленью или обжаренными орехами.
Приятного аппетита!
