Сезон арбузов в разгаре. Что нужно знать?

Реализация арбузов и дынь разрешена только в санкционированных местах: в торговых объектах, на рынках, в специализированных объектах продаж. Торговая точка должна быть оборудована навесом или зонтом, подтоварниками (поддонами), чтобы плоды не соприкасались с землей или полом.

Арбузы являются хорошей питательной средой для микроорганизмов, так как в основной массе своей они состоят из сахаров и влаги. Поэтому при загрязнении мякоти арбуза микроорганизмы очень хорошо развиваются в этой естественной питательной среде, что может привести к пищевому отравлению данным продуктом.   

Часто продавцы предлагают надрезать бахчевые, что производится при отсутствии санитарно-гигиенических условий. Употребив такой продукт, можно получить пищевое отравление. Продажа бахчевых культур частями и с нарушением целостности запрещена. Помимо уменьшения сроков хранения, данный продукт может быть загрязнен микроорганизмами, находящимися на ноже или руках продавца.

Все овощи, фрукты и ягоды (в том числе и арбузы) перед употреблением нужно тщательно вымыть под проточной водой. Целые арбузы и дыни следует хранить в прохладном, темном, хорошо проветриваемом помещении. Надо избегать перепадов температур и попадания прямых солнечных лучей. Хранить продукты необходимо в местах, защищенных от насекомых, грызунов, домашних животных. Нужно использовать чистую упаковку (полиэтилен, контейнеры для пищевых продуктов).

Приобретая арбузы и другие ягоды, фрукты, овощи в неустановленных местах, у случайных лиц, помните, что такая продукция не имеет никаких документов о ее качестве и безопасности. При этом также не соблюдаются гигиенические требования к реализации товара, а подтвердить отсутствие заболеваний у продавца не представляется возможным.

Елена Зверко, помощник врача-гигиениста Вороновского районного ЦГЭ.