Тёплый ужин в дождливый день: скумбрия в сметане с лимоном и луком

Досуг 19 октября 26 75

За окном осень, моросит дождь, кажется, что весь мир немного замедлился. В такую погоду нет ничего лучше, чем собрать дорогих сердцу людей за столом и угостить их чем-то по-домашнему теплым, ароматным и сытным. И пусть сегодня это будет скумбрия, запеченная в духовке с лимоном и луком. Никаких сложных соусов и дорогих специй – только сочная рыба, сметана, цитрус и репчатый лук. Это тот самый рецепт, когда из доступных продуктов получается вполне ресторанное блюдо. Лимон уберет лишнюю жирность у рыбы и подарит ей свежесть, лук подзолотится и станет сладким и нежным, а скумбрия из-за сметаны приобретет невероятную сочность и аппетитную корочку. Простота и есть высшая форма кулинарного искусства. Согласны? Приятного аппетита и тепла вам и вашим близким!

Скумбрия в сметане, запеченная с лимоном и луком

Ингредиенты:

Скумбрия замороженная – 800 г (2 шт.), лимон – 1 шт., лук репчатый – 2 шт., сметана – 70 г (3 ст. л.), соль, черный молотый перец по вкусу, масло растительное (для смазывания формы) – 0,5-1 ст. л., зелень для украшения.

Приготовление:

Скумбрию следует заранее разморозить. Для этого рыбу из морозилки переместите в верхнюю камеру холодильника и оставьте на 10–12 часов. Включите духовку разогреваться. Очистите тушки скумбрии, удалив голову, внутренности и черную пленку внутри брюшка (это главный источник горечи). Слегка посолите и поперчите со всех сторон. Подготовленную таким образом рыбу нарежьте кусочками желаемой ширины (приблизительно по 4 см) и смажьте тонким слоем сметаны. Репчатый лук очистите. Лимон вымойте и обсушите. Нарежьте репчатый лук полукольцами (не разделяя на слои), а лимон – тонкими кружочками или их половинками. Форму для запекания сбрызните растительным маслом. Уложите в нее подготовленные ингредиенты, чередуя скумбрию, цитрус и лук. Поместите посуду в разогретую духовку и готовьте при температуре 180 градусов 35–40 минут до золотистости рыбы. Выложите слегка остывшее блюдо на сервировочную тарелку. При желании украсьте свежим укропом и подавайте к столу.
https://lidanews.by/