Секрет хрустящих огурцов на зиму: проверенный рецепт с хитростями
<br>
<p>
Но есть несколько простых приемов, которые помогут сделать маринованные огурчики идеально сбалансированными по вкусу и сохранить их хрустящими, будто только что сорванными с грядки.
</p>
<p>
</p>
<h3>
<p>
Ингредиенты на банку:
</p>
<ul type="disc">
</ul>
</h3>
<ul type="disc">
<li>огурцы – сколько войдет (плотно)</li>
<li>соль – 2 ст. л.</li>
<li>сахар – 3 ст. л.</li>
<li>уксус – 70–100 мл</li>
<li>укроп – 1 зонтик</li>
<li>чеснок – 3 зубчика</li>
<li>лист хрена – 1 шт.</li>
<li>перец горошком – 5–7 шт.</li>
<li>лавровый лист – 1 шт.</li>
<li>листья вишни и смородины – по желанию.</li>
</ul>
<h3>Пошаговый рецепт и секреты хрустящих огурчиков</h3>
<p>
Подготовка. Огурцы моем, замачиваем на 1–2 часа, срезаем "носики" и хвостики. Замачивание сохраняет хруст. Используйте только упругие, небольшие огурцы с "пупырышками".
</p>
<p>
Банка. На дно стерилизованной банки кладем часть специй и зелени, затем плотно вертикально укладываем огурцы. Сверху добавляем оставшиеся приправы.
</p>
<p>
Маринад. В кипящей воде растворяем соль и сахар, кипятим 2-3 минуты.
</p>
<p>
Заливка. Огурцы заливаем кипящим маринадом до краев, закатываем крышками и оставляем на 10–15 минут. Затем жидкость сливаем, повторно кипятим и снова заливаем.
</p>
<p>
Перед финальной заливкой добавьте в банку 1 ст. л. водки – она сохранит упругость и хруст.
</p>
<p>
<b>Точка</b><br>
</p>
